こんにちは！daria byジーバーFOODマネージャーの栗栖里穂です。
(ジーバーFOODの詳細はこちらから)

先日、福岡で開催された ICCサミット に参加してきました。

ICCサミットとは、「ともに学び、ともに産業を創る。」をスローガンに掲げ、全国からスタートアップ企業や挑戦を続ける企業が集まり、産業の未来について学び合い、共創を生み出していくカンファレンスです。
さまざまな分野のプレゼンテーションや交流が行われ、日本のこれからを担う多くの挑戦者が集まる場でもあります。

ジーバーFOODは昨年、フード&ドリンクアワード部門でグランプリを受賞。
今回は審査対象としてではなく、会場を訪れる多くの方へ“温かい豚汁”を届けるために参加しました。

札幌のジーバーを代表して参加したのは、しらG、おばちゃま、ハネ①さん、そして私。
私たちは札幌から福岡へ向かい、現地で仙台本部コミュニティーマネージャーの梶さんと合流しました。

滞在中は民泊で生活をともにしながらの挑戦。
いつもの厨房とはまったく違う、限られた設備の中で「どうやったらいつものdariaの味を出せるか」をみんなで試行錯誤しながら取り組みました。

連日朝5時から仕込みを開始し、丁寧に出汁をとり、何キロものお肉を黙々と焼き続ける。

何十本ものネギも黙々と切り続ける。
そうして完成した豚汁を、2日間で1500食以上提供することができました。

「美味しい！」
「沁みる〜」
「最高ですね！」

食べていただいた方から直接頂く言葉の一つひとつが大きな励みとなり、しらGは感激し、涙をこらえていたそうです。笑

重たい鍋を振りながら焦げないように豚汁を守り続けてくれたしらG。
誰でも虜にしてしまうおばちゃまの温かな接客。
裏方として現場全体を支えてくれたハネ①さん。
そして現場にすぐ順応し、盛り付けを整えてくれたり、調理器具や備品全て準備してくれた梶さん。

それぞれの力が重なり、素晴らしいチームワークでやり切ることができました。

今回は審査対象外ではありましたが、来場者の投票で決まる「オーディエンス賞」の対象となっており、22ブース中5位入賞という結果をいただくこともできました。

ICCで得た経験は、なかなかできるものではありません。
参加している企業すべてが強い情熱を持ち、その商品が生まれるまでのストーリーには胸を打たれるものばかりでした。

最近は世界情勢も不安定で、胸が締め付けられるようなニュースを目にすることも多いですが、ICCに参加して感じたのは、「これからの日本が楽しみ」「未来は明るい」という希望でした。

そして今回ICCに参加したことで、自分がジーバーFOODに関わっている意味を、あらためて深く考える時間にもなりました。

AIが浸透していく時代だからこそ、最後に残るのは人の想いや情熱、そしてストーリーのあるもの。

料理を提供するだけではなく、そこで働くジーバーさん一人ひとりの人生や経験、想いそのものが価値になっている事業だと感じました。

だからこそ私は、飲食という枠だけでは語れない、その場に集う人の思いや物語を大切にしながら、誰もが「帰ってきたくなる」と思える温かい場所をつくり続けられるマネージャーでありたいと、あらためて強く思いました。

福岡最終日はみんなで打ち上げを行い、滞在中に67歳の誕生日を迎えたしらGへバースデーサプライズも実施。
みんなで笑顔でお祝いできた、最高の締めくくりとなりました。

一杯の豚汁を通して、たくさんの人とつながることができた今回のICCサミット。
この経験を、これからのdariaの日々にしっかりと活かしていきたいと思います。

栗栖

【daria by ジーバーFOOD】

おじいちゃん・おばあちゃんたちが、心を込めて握るおむすびと、具だくさんの豚汁が自慢のお店です。
リノベーションで生まれ変わった落ち着いた空間で、実家に帰ったような懐かしい味わいをお届けします。

＼ ほっこり、温まりに来ませんか？ ／

お買い物ついでや、14:00からのカフェタイムに。
握りたてのおむすびと、笑顔でお待ちしております！

【店舗情報】

営業時間：11:00〜16:30(16:00ラストオーダー)（水曜・日曜定休）
　　 　　14:00〜カフェタイム

📍 [Googleマップで場所を確認する]
札幌市西区八軒５条東４丁目１−１９　リノベスランド花レ（リノベスランド横）

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